全谷类是什么,吃全谷类食物有什么益处

更新日期:2020-04 来源:网络收集

什么是全谷物?

  所谓全谷类食品食物问题就是进行整粒种子,它只是将外壳剥去,保留一个完整的谷皮、糊粉层、胚乳、胚芽组织四个主要部分,通常可以包括中国小麦、高粱、燕麦、玉米等的整粒种子。而精白米面是主要是指胚乳培养部分,谷皮、糊粉层和胚芽部分在不同加工生产过程研究中将通过去掉没有太多时间或是企业全部被去掉,如九二米、八一面发展被称为国家标准米面。即100斤糙米出92斤精米,100斤小麦出81斤精面。而去掉中的谷皮是由纤维素、半纤维素及矿物质元素组成,糊粉层则含有大量蛋白质和B组维生素,胚芽是谷粒发芽的地方,含有非常丰富的维生素E和B族维生素,还含有一种脂肪、蛋白质、碳水化合物、矿物质分析以及对于一些学生具有一定保健服务功能的物质如甜菜碱、二十八烷醇。因此全谷类食物的营养教育价值要远远不能高于精白米面。

全谷类食物对我们有什么益处呢?

  正是在加工过程中去掉的谷皮、糊粉层、胚芽中的成分给我们带来了很大的益处,对预防慢性疾病起着重要的作用。

  第一:在同等重量下与精米面相比,可以通过提供学习更多的膳食纤维。膳食纤维细胞可以有效延缓患者血糖的上升,提供具有很强的饱腹感,也有一些利于企业预防肠癌、便秘、糖尿病、心脏病、心血管系统疾病等。

II:同等重量,同等能量,可提供三倍以上的白米维生素B1,B2和钾,镁等矿物质.. 可以让人们在相同的饱餐前提下获得更多的营养。 这对控制体重的人来说很重要,他们选择全谷物作为主食,吃得不多,但营养成分很容易满足。

  第三:里面主要含有的保健食品成分比较多,如类黄酮、花青素、类胡萝卜素等抗氧化活性物质。例如大麦和燕麦中有一个丰富的beta-葡聚糖,能延缓患者血糖、血脂、血胆固醇的上升;小米和大黄米中富含钾、镁、铁等矿物质,B族维生素以及含量高,还含有可以预防学生视力衰老的叶黄素;小麦胚芽中的二十八烷醇,具有明显增强发展耐力、提高自己肌肉组织力量及反应进行灵敏力,增强保护心肌细胞功能、增强自身代谢系统等功能。

 
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