三种嘌呤食物有哪些,注意哪些是高嘌呤食物

更新日期:2020-05 来源:网络收集

食物含量

毫克/1千克食物

食物名称
嘌呤
食物名称
嘌呤
食物名称
嘌呤
鸡蛋
4
白菜
55
猪肉
480
葡萄
5
土豆
56
小牛肉
480
9
小米
61
700
苹果
9
胡萝卜
80
800
杏子
10
核桃
84
950
洋葱
14
芹菜
103
1950
牛奶
14
青菜叶
145
大豆
1970
大米
18.1
栗子
164
牛肾
2000
果酱
19
菜花
200
牛肝
2330
19
菠菜
230
沙丁鱼
2950
面粉
23
桂鱼肉
240
凤尾鱼
3630
南瓜
28
羊肉
270
8250
蜂蜜
32
330
肉汁
160~400
黄瓜
33
花生
334
母鸡
250~310
番茄
42
牛肉
400
   
青葱
47
枪鱼
450
 

每100克中嘌呤含量<75毫克的食品:芦笋、菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、麦片、鲱鱼、鲥鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎、鸡、火腿、羊肉、牛肉汤、麦麸、面包等。

每100克中嘌呤含量75毫克~150毫克的食品:扁豆、鲤鱼、鲈鱼、梭鱼、鲭鱼、贝壳类水产、熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、鸡汤、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、野鸡、兔肉、鹿肉、肉汤、肝、火鸡、鳗鱼、鳝鱼。

每100克中嘌呤含量150毫克~1000毫克的食品:胰脏825mg、凤尾鱼363mg、沙丁鱼295mg、牛肝233mg、牛肾200mg、脑195mg、肉汁160~400mg 。

三种嘌呤食物

根据食物中嘌呤的含量,将食物分为低嘌呤食物(每100克食物含嘌呤不足25毫克)、中嘌呤食物(每100克食物含嘌呤25~150毫克)、高嘌呤食物(每100克食物含嘌呤150~1000毫克) 3种

常见的高嘌呤食物(每100克含150~1000毫克嘌呤):

(1)豆类和蔬菜类:大豆、扁豆、海苔、香菇。
(2)肉类:家禽的肝脏、肠、心、腹和胃、肾、肺、脑、胰脏等内脏、肉质、浓厚肉汁、肉包等。
(3)水产类:鱼类(鱼皮、鱼卵、干物及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼)、贝壳类、虾类。
(4)其他:发酵粉、各种酒类,特别是啤酒。

常见的中嘌呤食品(每100克食品含25~150毫克嘌呤):

(1)豆类及其制品:豆制品(豆腐、豆腐、豆腐、豆浆、豆浆)、干豆类(绿豆、赤豆、黑豆、蚕豆)、豆苗、豆芽。
(2)肉类:家禽家畜肉。
(3)水产类:草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳗鱼、沙丁鱼、鲍鱼、鱼丸、鱼翅。
(4)蔬菜类:菠菜、竹笋(芦笋、芦笋、水稻干)、豆类(四季豆、青豆、扁豆、豌豆)、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花。
(5)油脂类及其他:花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。

1 .常见的低嘌呤食物(每100克嘌呤含量不足25毫克):

(1)主食类:米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。
(2)奶类:牛奶、奶酪、冰淇淋等。
(3)肉菜:蛋类、猪血、鸡鸭血等。
(4)蔬菜类:大多数蔬菜是低嘌呤食物。
(5)水果类:水果几乎都是低嘌呤食物,可以放心吃。
(6)饮料:苏打、可乐、苏打、矿泉水、茶、果汁、咖啡、牛奶、巧克力、可可、果冻等。
(七)其他:酱类、蜂蜜。 油脂类(瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子)、薏仁、干果、砂糖、蜂蜜、水母、海藻、动物糊或琼脂制的点心和调味料。

饮食原则

1 .限制肝脏、肾脏、胰脏、脑等动物器官和浓厚的肉汤、鸡汤、肉提取物、沙丁鱼、鱼等嘌呤食物。 采取除嘌呤措施,吃含嘌呤的食品时,先用水炖,弃汤吃,或重复炖汤吃。 植物性食物中,全谷、干豆、菜花、菠菜等也含有一定量的嘌呤,必须适当限制。
2 .限制总热能。 一般来说痛风患者很胖,必须限制总热能的摄入,控制肥胖。
3 .限制脂肪的摄取。 脂肪可以阻止肾脏尿酸的排泄。
4 .限制蛋白质,最好是每天体重1克的蛋白质。 病情严重时可限制在0.8克以内,以植物蛋白为主,牛奶和鸡蛋无核,嘌呤含量低,可自由选择。
5 .大量提供b族维生素和维生素c等,溶解组织中蓄积的尿酸盐。
6 .多吃蔬菜、水果、矿泉水等碱性食品,在碱性环境中尿酸盐容易溶解,在酸性条件下容易结晶。
7 .喝茶有助于尿酸的排出。
8 .禁用浓茶、咖啡、辣刺激性食物、酒等使神经系统兴奋的食物。
9 .尽量多喝水,每天摄取量在3000以上,促进尿酸盐的排出。

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