家常妙味排骨食谱

更新日期:2020-01 来源:网络收集

妙味排骨原料:排骨,,,香料(八角,,山奈,桂皮,草果,丁香,香叶),花椒(少许),,味精,白糖,料,(老抽)

妙味排骨做法:
1. 排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。

2. 姜切片,葱洗净去头拴成一结(3根左右),锅内倒油,待油还是冷的时候同时放入白糖(要多,大概一份糖,2。5或3份油),小火慢慢把糖炒化。

3. 待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀,接着放入姜片,花椒和香料,炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱段.

4. 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料,大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成。

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